SLIMは1981年に喫茶店として開業し、2001年からコーヒー豆の焙煎に情熱を注いできました。私たちは、コーヒーの美味しさは焼きたての鮮度が最も重要だと考えています。コーヒーの命である”香り”は豆の中の油分に含まれますが、時間と共に酸化し、その豊かな香りも劣化してしまいます。窒素充填や真空パックでは、劣化を多少遅らせる油断に過ぎず、焙煎後２～３週間が経過すると、本来の香りや美味しさは失われてしまいます。

　そこで、当店ではご注文を受けてから焙煎する「オーダー焙煎」を行っています。焙煎したてのコーヒーをすぐに発送することで、焼き立ての香り豊かなコーヒー豆をお客さまの元にお届けします。お手元に届くと、その香りの強さに驚かれると思います。

ハンドドリップでお湯を注ぐと、豆から立ち上がるフワフワとした泡は、新鮮な証拠です。

新鮮なコーヒーは、心身に優しい影響をもたらすと言われています。

私たちは自家焙煎の既成概念に囚われず”誰が飲んでも美味しいコーヒー”を探求し続けています。

あなたのご注文から始まる、私たちの焙煎ストーリー。ぜひ、その違いを五感で味わってください。